jun
23
Koele Kiwi
Rood direct uit de koelkast dat is ‘het’ voor deze zomer! Maar niet alle rode wijnen kunnen zomaar tussen de blikjes bier in het koelvak. En daarbij is ook niet elke dag geschikt voor koud gegist druivensap.
Het moet echt goed warm zijn en niet te laat op de avond. En de wijn moet voldoende frisheid (lees: zuren) hebben.
Een druif die deze frisheid goed heeft is: Pinot Noir. Hier hebben we het resultaat van wat gefrustreerde Fransen die er de pest over in hadden dat de wijnmakers ‘Down Under’ steeds betere Pinot Noir en Sauvignon Blanc maken.
Fris, Jamfruit en een klein beetje kruidig. Maar bovenal erg lekker bij 30 graden buiten en 10 in het glas!