Mooie Witte Wijnen van 2006 moet u Decanteren!
.jpg)
Veel mensen denken dat oude rode wijnen er mooier op worden wanneer ze in een karaf gedecanteerd worden. Juist oude wijnen moeten in de fles blijven. Decanteren is bedacht om jonge wijnen zuurstof-contact te geven en zo makkelijker en toegangklijker over te laten komen. Sommige witte wijnen kunnen ook 'te jong zijn' en kunnen daardoor hoog in de zuren en tannine zitten. Bij top wijnen van groene druiven (dus witte wijnen) kan het soms erg verstandig zijn om een kwartier voor het drinken ze in een karaf te begeleiden. U moet denken aan Sancerre 2006, Chablis 2006, Bordeaux 2006 en sommige top Rieslings van vorig jaar. Let u er wel op dat de wijnmaker het karakter van de wijn bepaalt. Een Sancerre van € 6,90 hoeft u echt niet te decanteren. Wat mij betreft niet eens te ontkurken!
Meer info over decanteren krijgt u tijdens een cursus.