Ruik niet aan de kurk, maar aan de wijn!
In veel restaurants ziet u de sommelier aandachtig ruiken aan de kurk na het openen van een bijzondere fles. Prachtig gebaar, maar het slaat nergens op! Wat de 'wijnmeester' probeert te ontdekken is of de wijn 'kurk' heeft. Een schimmel, die bij slechte kwaliteit kurk de wijn een muffe en dorre geur en smaak kan geven (dus niet wanneer er een stukje kurk in de wijn drijft). U zou deze muffe geur aan de kurk kunnen ruiken, maar vaak ruikt de kurk muf terwijl de wijn prima is. Om het verschijnsel 'kurk' goed te herkennen is het beter om direct na het openen van een fles aan de wijn te ruiken. De muffe geur is het beste te vergelijken met vochtig oud hout. Voor de duidelijkheid: De kurkschimmel is schadelijk voor de wijn, niet voor uw gezondheid.