vragen over decanteren
- Geef mij wijnadvies!
- vragen over bewaarwijnen
- vragen over decanteren
- vragen over de kurk
- vragen over wijn/ spijs
- vragen over feestwijnen
Wat is decanteren?
Decanteren is het overschenken van de wijn vanuit de fles in een glazen karaf. Dit gebeurde in eerste geval om de droesem te scheiden van de wijn. Tegenwoordig is zuurstofcontact met de wijn de voornaamste reden.
Moet ik oude wijnen nou wel of niet decanteren?
'Oud' is natuurlijk een vaag begrip. De ene wijn is oud wanneer hij 5 jaar oud is, terwijl een andere wijn dan net 'komt kijken'. Als we naar de betere rode wijnen uit Bordeaux of Bourgogne kijken dan zijn deze in hun eerste 10 jaar er altijd wel beter af met het karaveren (zoals het ook wel heet). Is de wijn tussen de 10 en 20 jaar, dan is het helemaal afhankelijk van het niveau van de wijn. Château Latour uit 1995 kan gerust in een karaf gegoten worden.
Hele oude wijnen uit Bordeaux of Bourgogne moet je juist nooit decanteren. Veel mensen denken juist dat dit wel moet. Dit is dan ook een van de grootste misverstanden in de wijnwereld.
Heeft het nut om witte wijnen te decanteren?
Bij de meeste witte wijnen heeft dit geen nut. Maar het kan ook geen kwaad. Alleen heel jonge kwaliteitswijnen kunnen er soms wel van opknappen. Denk hier aan een witte Meursault of Chassagne-Montrachet van een jaar oud. Ook witte wijnen uit de Loire (Bijv.: Sancerre) die net op de markt zijn knappen van een mooie karaf behoorlijk op.
Het antwoord op mijn vraag staat hier niet tussen.
Ik heb een vraag over decanteren!