Biefstuk op de normale manier
De meest pure manier om dit mooie stukje vlees te bakken.
Ingrediënten: - 1 biefstuk van de haas
- 25 g boter
- Peper
- Zout
- 100 g jus
Bereiding:
- Wrijf het vlees in met zout en peper uit de molen
- Bak het in de uitgebruiste boter fel aan weerszijden bruin (van binnen zo rood of niet-rood als de eter wenst) en leg het op een hete schaal
- Blus de bakboter met een scheut ontvette, licht-gebonden jus; giet deze over de biefstuk
De meest belangerijke tip die we kunnen geven is: Koop uw biefstuk bij een goede slager! De Supermarkten kunnen redelijke biefstukken leveren, maar de echte slager zal altijd een betere leveren. En vaak voor dezelfde prijs, of een paar euro meer, ... maar u zal het verschil zeker proeven!
Passende wijnen bij dit gerecht
€ 8.50
Boekenhoutskloof - The Wolftrap Red 2010
Dieprood van kleur, met een robuuste droge smaak van donker fruit, geroosterde koffie en cacaobonen.
€ 8.50
Finca Flichman - Malbec Reserva 2010
Diep paars van kleur. De geur wordt gedomineerd door kersen en viooltjes. De smaak is geconcentreerd met invloeden van zwart fruit.
€ 8.75
Le Grand Noir Rouge - Cabernet/ Shiraz 2008
intense aroma’s van vanille, koffie, rood fruit en kruiden.
€ 17.50
Bodegas Monteviejo - Petite Fleur 2007
50 % Malbec, 10 % Syrah, 10 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon van de hand van Michel Rolland
€ 23.50
Chianti Classico Reserva - Cellole 2005
Op hout gerijpte chianti vol aardse warmte, fruit en zachte tannines. ''The Best Chianti... ever tasted'
€ 25.00
Vignamaggio - Chianti Classico Riserva 'Monna Lisa' 2006
Hele rijke, volle Chianti Classico Reserva
€ 65.00
Chateau Certan de May de Certan 2004
Vooral qua smaak behoort deze tot de top van het district: stapels zacht fruit, fluwelen tannines, ingetogen kracht, eindeloze lengte.