Carpaccio van rosbief

Het méést bestelde voorgerecht in Nederland

Ingrediënten:

• 200 gram rosbief

• 2 el balsamico-azijn

• 4 el pijnboompitten

• 1 sjalotje

• gemengde paddestoelen

• versgemalen peper

• zout

• 1 el parmezaanse kaas

(eventueel: eendenleverkrullen)

Bereidingswijze:

Smeer 4 bordjes in met de balsamico-azijn en leg de plakken rosbief er dakpansgewijs bovenop.Strooi er wat peper en zout over. Snij het sjalotje in dunne ringetjes en fruit ze lichtbruin in een beetje boter. Leg ze op een stukje keukerol om ze uit te lekker. Rooster de pijnboompitten. Verwarm de gemengde paddestoelen licht met wat zout. Verkruimel de sjalotjes over de rosbief, verdeel er de paddestoelen over en strooi er daarna de pijnboompitten en de parmezaanse kaas erover.