Mosselen (gekookt)
Het liefst op een terras in Phillipine (Zeeuws-Vlaanderen)
Recept voor 4 personen:
benodigheden:
2 kg. mosselen, 1 prei, bosje selderij, grofgemalen peper, 1 flesje (Belgisch) bier, 25 gram boter of margarine, 30 gram bloem en een paar takjes peterselie.
Was de mosselen en verwijder de niet-gesloten mosselen. Snipper de prei. Doe dit met een paar takjes peterselie in een pan en voeg de mosselen toe. Giet het bier erop. Strooi de grofgemalen peper er over. Breng het geheel aan de kook en kook de mosselen in een gesloten pan tien minuten. 'Hussel' tijdens de koken de pan regelmatig. Giet het kookvocht door een zeef. Smelt de boter en roer er de bloem door. Giet er onder goed roeren het kookvocht door. Breng de saus op smaak met peper, zout en fijngehakte selderij. Serveer de saus bij de mosselen.
Passende wijnen bij dit gerecht
€ 4.95
Colombelle 2009 - Cotes de Gascogne
Knisperende frisse droge witte wijn. Een zeer populaire wijn via onze webshop.
€ 6.95
Domaine Félines de Jourdan - Picpoul de Pinet 2009
Mooie droge witte wijn uit de Languedoc van het super jaar 2008! Prachtig te combineren met oesters en mosselen!
€ 8.50
Mas des Mas - Picpoul de Pinet 2008
Volgens ons is dit de beste Picpoul de Pinet die er bestaat. Alles is 100 % in verhouding!
€ 12.50
Dominique Pabiot - Pouilly-Fumé 'Les Vieilles Terres' 2009
Frisse, mineraalrijke Sauvignon uit het zeer bekende dorpje Pouilly-Fumé
€ 16.50
Domaine Henry Pellé - Menetou-Salon 2008
Eén van de topdomeinen uit de Loire. Een super Sauvignon!