Tiramisu
De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij.
Aantal personen: 4
Voorbereidingstijd: 25 min
Bereidingstijd: 2 min
Ingrediënten:
Boodschappen lijstje voor 4 personen
2 eierdooiers
80 gram suiker
geraspte citroenschil
300 gram mascarpone
2 eiwitten
2 dl sterke koffie
3 eetlepels amaretto
2 eetlepels cointreau
150 gram lange vingers
cacaopoeder v.d. garnering
Voorbereiding:
De eidooiers samen met 65 gram suiker met garde roeren tot ze licht van kleur zijn. Voeg citroenschil en mascarpone toe.
Sla de eiwitten stijf en meng deze door de mascarpone massa.
Los de resterende 15 gram suiker op in de koffie en voeg de amaretto en de cointreau toe.
Af laten koelen.
Bereiding:
De bodem van een schaal bedekken met de helft van de lange vingers. Druppel daarna de helft van de koffie vloeistof over de lange vingers. Wacht tot de vloeistof erin is getrokken.
De helft van het mascarpone mengsel hierover verdelen. Doop zoveel lange vingers in het resterende koffiemengsel als nodig is voor de tweede laag. De rest van het mascarpone mengsel erover verdelen en mooi glad strijken.
een halve dag in de koelkast laten opstijven.
De bovenzijde bestrooien met cacaopoeder.
Passende wijnen bij dit gerecht
€ 4.95
Monsieur Cyrano - Cotes de Bergerac Moelleux 2010
een uitstekend alternatief voor bijvoorbeeld Graves Supérieures.
€ 18.50
Geografico - Vin Santo del Chianti
Hele beroemde Toscaanse dessertwijn. Mooi ingedroogd fruit.