Tonijn op zuiderse wijze

Super lekker gerecht!

Ingredienten voor ± 4 personen:

  • 1 glas droge witte wijn
  • sap van ½ citroen en ½ sinaasappel
  • 2 takjes of 1 grote fijngehakte rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook
  • zwarte peper uit de molen, zout
  • Olijfolie
  • 4 plakken tonijn van 130-200 gr.
  • 4 ansjovisfilets

Bereidingswijze:

Maak een marinade van wijn, sap, rozemarijn, knoflook, peper en zout en marineer hierin de stukken vis om en om een half uurtje.

Bak de vis in een hete (grill)pan in olijfolie ,voeg iets voor het einde de marinade toe en de ansjovisfilets. Het bakken duurt maar een minuutje. Serveer met het heerklijke vocht eroverheen.

TIP: Zorg dat de Tonijn nog goed rood van binnen is. Dan blijft de smaak behouden!

 

Passende wijnen bij dit gerecht

Wit

€ 5.50

Oratoire Saint Vincent - Côtes du Rhône blanc 2011

Een lichte kruidigheid van venkel. De smaak is zacht en sappig met een opwekkende afdronk.

(Frankrijk, Wit, Vignerons de Chusclan)

Wit

€ 5.75

Domaine Félines - Chardonnay 2011

Heel plezierig glas witte wijn van een hoogaangeschreven wijnhuis

(Frankrijk, Wit, Domaine de Félines)

Rosé

€ 5.75

Tarani - Gamay Rosé 2012

Mooi licht van kleur en vol van smaak! Mooie frisse tonen.

(Frankrijk, Rosé, Tarani)

Wit

€ 5.95

Torre del Falasco - Garganega 2012

Spannende, frisse, licht excotische witte wijn met een vleugje eikenhout.

(Italië, Wit, Cantina Valpantena)

Wit

€ 8.75

Finca Flichman - Chardonnay Reserva 2011

Rijke Chardonnay met voldoende hout.

(Argentinië, Wit, Finca Flichman)

Wit

€ 9.95

La Miranda de Secastilla 2011

Wat een super wijn is dit!! De complexe tonen in combinatie met verfijnde frisse elementen harmoniseren perfect.

(Spanje, Wit, Vinas del Vero)

Rosé

€ 12.50

Domaine Saint Mitre - 'Cuvée Clos Madon Rosé' 2012

De top op het gebied van rosé uit de Provence! Zuiver/ droog en zeer verfijnd!

(Frankrijk, Rosé, Domaine Saint Mitre)

Wit

€ 14.95

Domaine Curot - Sancerre 2012

Klein familie bedrijf met zeer hoge kwaliteitswijnen

(Frankrijk, Wit, Domaine Curot)

Wit

€ 15.95

Domaine Suffrène - Bandol Blanc 2011

Bijzondere witte Provence. Echt een wijn voor de liefhebber.

(Frankrijk, Wit, Domaine Suffrène)