Tonijn op zuiderse wijze
Super lekker gerecht!
Ingredienten voor ± 4 personen:
- 1 glas droge witte wijn
- sap van ½ citroen en ½ sinaasappel
- 2 takjes of 1 grote fijngehakte rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- zwarte peper uit de molen, zout
- Olijfolie
- 4 plakken tonijn van 130-200 gr.
- 4 ansjovisfilets
Bereidingswijze:
Maak een marinade van wijn, sap, rozemarijn, knoflook, peper en zout en marineer hierin de stukken vis om en om een half uurtje.
Bak de vis in een hete (grill)pan in olijfolie ,voeg iets voor het einde de marinade toe en de ansjovisfilets. Het bakken duurt maar een minuutje. Serveer met het heerklijke vocht eroverheen.
TIP: Zorg dat de Tonijn nog goed rood van binnen is. Dan blijft de smaak behouden!
Passende wijnen bij dit gerecht
€ 5.50
Oratoire Saint Vincent - Côtes du Rhône blanc 2011
Een lichte kruidigheid van venkel. De smaak is zacht en sappig met een opwekkende afdronk.
€ 5.75
Domaine Félines - Chardonnay 2011
Heel plezierig glas witte wijn van een hoogaangeschreven wijnhuis
€ 5.95
Torre del Falasco - Garganega 2012
Spannende, frisse, licht excotische witte wijn met een vleugje eikenhout.
€ 9.95
La Miranda de Secastilla 2011
Wat een super wijn is dit!! De complexe tonen in combinatie met verfijnde frisse elementen harmoniseren perfect.
€ 12.50
Domaine Saint Mitre - 'Cuvée Clos Madon Rosé' 2012
De top op het gebied van rosé uit de Provence! Zuiver/ droog en zeer verfijnd!
€ 15.95
Domaine Suffrène - Bandol Blanc 2011
Bijzondere witte Provence. Echt een wijn voor de liefhebber.