Tonijn op zuiderse wijze
Super lekker gerecht!
Ingredienten voor ± 4 personen:
- 1 glas droge witte wijn
- sap van ½ citroen en ½ sinaasappel
- 2 takjes of 1 grote fijngehakte rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- zwarte peper uit de molen, zout
- Olijfolie
- 4 plakken tonijn van 130-200 gr.
- 4 ansjovisfilets
Bereidingswijze:
Maak een marinade van wijn, sap, rozemarijn, knoflook, peper en zout en marineer hierin de stukken vis om en om een half uurtje.
Bak de vis in een hete (grill)pan in olijfolie ,voeg iets voor het einde de marinade toe en de ansjovisfilets. Het bakken duurt maar een minuutje. Serveer met het heerklijke vocht eroverheen.
TIP: Zorg dat de Tonijn nog goed rood van binnen is. Dan blijft de smaak behouden!
Passende wijnen bij dit gerecht
€ 5.45
Torre del Falasco - Garganega 2010
Spannende, frisse, licht excotische witte wijn met een vleugje eikenhout.
€ 4.95
Domaine Félines - Chardonnay 2010
Heel plezierig glas witte wijn van een hoogaangeschreven wijnhuis
€ 5.50
Oratoire Saint Vincent - Côtes du Rhône blanc 2010
Een lichte kruidigheid van venkel. De smaak is zacht en sappig met een opwekkende afdronk.
€ 9.95
La Miranda de Secastilla 2010
Wat een super wijn is dit!! De complexe tonen in combinatie met verfijnde frisse elementen harmoniseren perfect.
€ 12.50
Domaine Saint Mitre - 'Cuvée Clos Madon Rosé' 2011
De top op het gebied van rosé uit de Provence! Zuiver/ droog en zeer verfijnd!
€ 15.95
Domaine Suffrène - Bandol Blanc 2009
Bijzondere witte Provence. Echt een wijn voor de liefhebber.
€ 29.50
Seigneurs de Bligny - Meursault 2007
Een mooie helder gele kleur, met een gouden gloed. De neus is intens en heeft elementen van hazelnoot, amandel en citrus.
€ 28.90
Pierre-Yves Colin-Morey - St-Aubin 1er Cru En Remilly 2009
Deze wijngaard ligt tegen de wijngaard 'Le Montrachet' aan!