Zuurkool
aantal personen: vier
Ingrediënten:
- 500 gr zuurkool
- 400 gr. ham of rookworst
- Aardappelpuree
- Halve l. melk
- 100 gr. boter
- 100 gr. bloem
- 150 gr. geraspte kaas
- Nootmuskaat
- Peper
Bereiding:
- Kook de zuurkool in een bodempje water (zonder zout) in ca 20 min. gaar
- Laat de rookworst/ham op de zuurkool meewarmen
- Smelt de boter en roer hier beetje bij beetje de bloem door
- Schenk de melk er al roerend bij blijf roeren tot er een glad papje ontstaat
- Haal dit papje van het vuur en voeg de kaas en peper en nootmuskaat naar smaak toe
- Giet de zuurkool af en doe dit in een ovenschaal
- Verdeel hierover de in plakjes gesneden rookworst of ham
- Hier bovenop komt de aardappelpuree
- Giet over de schotel het kaaspapje en zet dit enkele minuten onder de gril tot de bovenkant bruin kleurt
- In plaats van met zuurkool kan dit gerecht ook met witte kool gemaakt worden
Passende wijnen bij dit gerecht
€ 7.95
Heim - Riesling 2010
Een bleekgele kleur. In de geur zeer elegant, verfijnd en levendig met veel fruit (perzik) en bloemen in het bouquet. De zuren zijn in mooi evenwicht met de soepelheid.
€ 10.50
Mas des Mas - Picpoul de Pinet 2010
Volgens ons is dit de beste Picpoul de Pinet die er bestaat. Alles is 100 % in verhouding!
€ 14.95
Carl Ehrhard - Riesling Spätlese Trocken 2009
Heldere gele kleur. In de geur duidelijke Riesling aroma's aanwezig met citrustonen en veel fruit. Krachtige wijn met een uitzonderlijk mooie balans.